JATIMPOS.CO/BONDOWOSO. Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Kademangan 2 Kabupaten Bondowoso menjalani audit dari Lembaga Pengkajian Pangan, Obat-obatan, dan Kosmetika (LPPOM) sebagai bagian dari proses pengajuan sertifikasi halal. Audit dilakukan untuk memastikan seluruh proses produksi makanan memenuhi ketentuan kehalalan.
Kepala SPPG Kademangan 2, Nur Afni Hidayat mengatakan sebanyak 60 menu diajukan dalam proses sertifikasi halal tersebut.
Menurut dia, proses audit dilakukan secara menyeluruh. Pemeriksaan tidak hanya berfokus pada menu yang disajikan, tetapi juga mencakup seluruh tahapan pengolahan makanan di lingkungan SPPG.
" Yang diaudit mulai dari proses penerimaan bahan, pencucian bahan seperti daging, ayam, dan ikan lele, hingga proses pengolahan," kata Hidayat sapaan akrabnya, Kamis (30/7/2026).
Tim LPPOM juga melakukan pemeriksaan terhadap sejumlah ruangan yang digunakan dalam operasional SPPG Kademangan 2. Di antaranya ruang penyimpanan bahan kering dan basah, ruang pengolahan, hingga ruang pemorsian makanan.
Pemeriksaan tersebut dilakukan untuk memastikan bahan dan proses produksi yang digunakan dalam penyediaan makanan berjalan sesuai dengan standar yang dipersyaratkan dalam sertifikasi halal.
" Pemeriksaan keseluruhan di area dapur berlangsung selama kurang lebih 3 jam bersama petugas dari LPPOM, " Ungkapnya.
Selain itu, proses pencucian ompreng atau wadah makanan juga menjadi bagian yang diperiksa. Pencucian dilakukan menggunakan air panas sebelum ompreng dikeringkan dan digunakan kembali.
Hidayat mengatakan, secara umum pelaksanaan audit LPPOM berjalan dengan lancar. Tidak ditemukan persoalan besar yang menghambat proses pemeriksaan terhadap operasional SPPG.
" Artinya dalam audit tidak ada masalah dan sangat lancar," ujarnya.
Ia berharap seluruh tahapan pengajuan sertifikasi halal dapat segera diselesaikan. Dengan demikian, SPPG Kademangan 2 dapat memperoleh sertifikasi halal sebagai bentuk jaminan bahwa proses penyediaan makanan bagi penerima manfaat telah memenuhi ketentuan yang dipersyaratkan.(Eko)
