JATIMPOS.CO/TUBAN - Kepala bagian sumber daya manusia (Kabag SDM) Polres Tuban, AKP Rukimin memastikan kualitas makanan bergizi gratis (MBG) di Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Polri Yayasan Kemala Bhayangkari (YKB) 01 Tuban. Menurut dia, pengawasan dari penyiapan hingga penyaluran menjadi konsentrasi awal sebelum didistribusikan kepada siswa.
"Anak-anak sekolah harus mendapatkan makanan yang layak, bergizi, dan aman untuk dikonsumsi,” ujar Rukimin, di dapur SPPG Yayasan Kemala Bhayangkari, Kamis (13/11/2025).
Pengawasan dilakukan secara menyeluruh mulai dari pengelolaan bahan makanan, proses memasak hingga pemorsian. Pada tahap pemeriksaan kualitas dan keamanan makanan dilakukan oleh ahli gizi meliputi uji cita rasa (organoleptik), tekstur serta tampilan makanan hingga gramasi.
Sebagai ketua tim kontrol kualitas MBG, pemeriksaan penting dilakukan untuk memastikan setiap menu yang disajikan tidak hanya bergizi, tetapi juga memiliki cita rasa yang disukai anak-anak.
Lebih lanjut ia menerangkan bahwa kegiatan pengawasan ini merupakan bentuk tanggung jawab dan kepedulian Polres Tuban terhadap kesehatan dan gizi anak-anak di lingkungan sekolah.
“Kami pastikan setiap tahap penyiapan dan penyajian makanan dilakukan dengan standar yang ketat," terang Rukimin.
Selain itu, tim food safety dari Seksie Dokkes Polres Tuban turut melakukan pemeriksaan secara fisik dan kimiawi. Pemeriksaan fisik meliputi tampilan, warna dan rasa makanan. sedangkan pemeriksaan kimiawi bertujuan mendeteksi adanya bahan berbahaya seperti formalin, nitrit, arsen maupun sianida.
Pengawasan hingga proses pemorsian dan penyajian makanan di dalam kotak sampai pada pendistribusian ke sekolah. Hal ini untu menjamin kebersihan dan keamanan makanan sampai kepada siswa.
Kegiatan pengawasan ini akan terus dilakukan secara rutin, agar kualitas dan keamanan makanan tetap terjamin dari pengolahan, penyajian serta pendistribusian hingga sampai kepada penerima manfaat. (min)
